严苛的古法工艺以及工作人员的辛勤付出是茅台酒质量的保证

@但斌:葛光柠总的太太在茅台制曲车间公司,向她请教一些制曲方面的知识。她说茅台生产一线的员工非常辛苦,因茅台采用“三高”工艺,即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒(整个白酒行业唯独茅台采用高温馏酒),在夏季时,为避免中暑,工作人员凌晨就需赶到车间工作。 制曲车间里的温度经常高达40摄氏度且不能开空调和风扇,在高温制曲过程中,经过一线员工测算:若酿500ml的茅台酒,汗腺正常的人大约会流1500ml的汗液。而曲块发酵温度在65度以上,皮肤嫩的女工碰到曲块都会被烫伤。其中翻曲是制曲过程中最辛苦的一环,早年跟哈工大有合作开发机器自动翻曲,但是达不到传统工艺要求,所以停止了,仍然保留人工制曲。 严苛的古法工艺以及工作人员的辛勤付出是茅台酒质量的保证。[作揖][心][鲜花] 严苛的古法工艺以及工作人员的辛勤付出是茅台酒质量的保证 备注:本文只是对投资的一点感悟,不构成投资建议。投资有风险、须谨慎。

//@宽厚庐山111003:三斤汗一斤酒[允悲]
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